传统便利店是指以满足顾客便利性需求为主要目的，采取自选式购物方式的小型零售店。

　　◆根据选址与服务对象划分，便利店可以分为社区型便利店、流量型便利店、商务型便利店、加油站型便利店、医院型便利店等等。

　　◆根据品牌划分，我国的便利店有外国的便利店巨头品牌，也有本土品牌。本土便利店品牌有的是国有零售集团创办，有的是超市转型成立，还有的是民营资本创立。

　　便利店面向的客户群体多为学生和年轻上班族，这一群体更易接受新事物、消费能力强，这要求开便利店在商品的选择上要注重品质与更新。便利店大多设在社区比较集中、交通较为便利的地区，便利店的商圈范围远远小于超市，这使得顾客在路途上花费的时间更短。

　　由于店面规模小，便利店在商品数量和品种上与拥有上万种商品的大型超市是完全不能够相提并论的，便利店以即时消费品以及轻小的生活必须消耗品为主。许多超市中的商品并不适合在便利店进行销售，比如大件家具和电器等。而就食品类商品而言，超市更偏重食材类，而便利店更偏重于熟制品类。

　　与一般的大超市不同，便利店既卖日常生活用品，又可提供多元的便民生活服务，如免费供应开水、代缴费、代订票以及设立自助缴费终端，这种深入社区居民生活的增值服务，有助于增加便利店的客户。

　　大型超市可以通过薄利多销获得利润，而便利店的价格普遍偏高，一方面是更长（乃至24小时）的营业时间、分散的物流运输、高昂的租金提升了成本；另一方面是便利店有自身特殊的定位，便利店为顾客提供的很重要的服务是方便和快捷，此外，与超市相比，便利店会提供自己品牌的独特商品，这增加了客户的粘度，因此便利店不需要通过压低价格的手段与超市展开竞争。

　　便利店是适应快速城市化生活产生的一种业态，经济足够发达、临街商业资源丰富、人口教育和收入水平更高、生活节奏较快、消费习惯更现代的城市，便利店发展状况更好。总体来看，一二线城市优于三四线城市，南方优于北方。

　　中国连锁经营协会的数据显示，便利店增长率超10%的城市占到所调查城市总数的52.8%，体现了便利店的密度增长的趋势。其中，由于东部沿海地区便利店饱和度较高，中部城市便利店发展速度高于东部沿海，而西部地区由于经济发展水平较低，便利店还没有进入快速增长期。

　　我国有超过200个便利店品牌，行业集中度较低。我国的便利店逐渐分化出了两种类型：一种是以7-11、全家、奥德利、喜士多等为代表的中高端便利店，另一种则是以美宜佳、十足便利等为代表的大众便利店。下图为不同城市主要的便利店品牌：

　　这两种便利店最大的差异主要存在于经营模式和品类管理上。虽然目前这两类便利店都开放加盟，但是前者对于加盟的要求更严格，也会将自身成熟的经营模式完全移植到各加盟店中，供货渠道统一，物流冷链保障强大，标准化程度更高，对食品安全的要求也更高；而后者的管理则更松散，店主经营的自由度很高，店与店外观看似一样，但是走进去看到的产品陈列可能完全不同，这样的便利店更像是传统杂货店的升级，在标准化方面还有很大提升空间。

　　根据中国连锁经营协会的行业调查，从2015-2017年，调查样本中毛利率在20%以上的便利店占比逐渐增加，2017年超过三分之二的便利店毛利率高于20%，说明便利店行业整体发展情况较好，与零售业整体的低迷情况形成对比。

　　下图是我国自2011年至2017年便利店的商品购进总额和商品销售额，两者均在稳步上升。在这七年间，商品的销售额翻了一倍，可以看出便利店行业的迅速发展。

　　若以两者之差为便利店毛利润，则如下图所示。可以看出，便利店的利润总额呈不断上升的趋势，但其增长幅度却在逐步降低。

　　便利店企业盈利的前提是规模优势和运营效率，便利店的出现颠覆和创新了零售门店的整个供应链模式。便利店的供应链可分为上游、中游、下游。上游包括生产商、供应商，从事商品生产和分销；中游为商家，从事商品销售;下游即为消费者以及增值服务。一方面，便利店通过门店复制，提升规模，获得更高的经济效益；另一方面，具备较高运营效率的便利店可降低成本，提高单位面积的销售收入，提升坪效。

　　独一无二的自有商品，可以成为顾客“非去不可”的原因，进而建立起便利店的品牌差异。目前，各便利店的自有品牌的渗透率较高，截止到2018年10月的品冠投融资峰会发布的便利店自有商品比例数据显示，7-11的自有商品比例达68%，罗森和全家的自有商品比例达40%。2007年7-11的自我品牌Seven Premium问世，后来陆续推出 Seven Gold、Seven Select、Seven Lifestyle 等子品牌。罗森的自我品牌Nature LAWSON，以及全家的Family Mart Collection。

　　所合作的生产商的产品只为该便利店制造，同时仅供该便利店使用。便利店通过控股或自建的形式建立自己的鲜食工厂。其中，完全自建型的便利店以131便利店为代表，目前拥有两家100%控股工厂。控股的形式如7-11与旺旺集团合资成立了旺洋工厂，主要负责华北地区所有7-11鲜食生产；罗森和上海片江食品有限公司合作，主要负责米饭类制品生产，品类包括盒饭、饭团、寿司等预包装冷藏膳食。

　　大多数便利店采用共同配送模式和小额多次的进货策略，通过建立自己的专属供应量和物流配送系统来降低成本和提高效率。主要有以下三个特点：

　　以7-11便利店的配送系统为例，共同配送中心负责在不同的区域统计集货、统一配送。每一个7-11店铺都与配送中心相连，分别在不同的区域统计集货、统一配送。中心的电脑系统每天都会定期收到各个店铺发来的库存报告和要货报告，配送中心把这些报告集中分析，最后形成一张张向不同供应商发出的订单，供应商会在预定时间内向中心派送货物。配送中心在收到所有货物后，对各个店铺所需要的货物分别打包，等待发送。

　　7-11的配送中心根据产品所需温度的不同分为冷冻型、微冷型、恒温型、暖温型四个类别进行集约化管理。并根据不同货物的特征和需求量每天作出不同频率的配送。

　　与传统门店相比，便利店门店本身很小，不适合单次大批量进货。为了保持商品的新鲜度以及随时根据顾客需要调整商品品种，便利店在配送上采取“少量多次”的配送方式，一日进行三次送货，每次送货量根据两次配送时间间隔中的平均商品需求确定。

　　随着便利店规模的扩大，以及结合便利店的自身特点，各便利店采取特许经营为主的连锁模式。便利店在空间分布上十分靠近消费者，同时便利店的门店规模小，要形成规模化经营需要大量开店，达到门店网络的规模化效应。整体来说，总体便利店投资的加盟费用低，投资回报率高。

　　建立前中后端数字化运营体系。7-11数字化运营体系涵盖总部、地区事务所、OFC、网站、信息中心、制造商、供应商、门店、共同配送中心等部门，实现不同系统之间的交互。

　　2016年12月，亚马逊推出首个“即拿即走”式无人零售店Amazon Go，开启零售新篇章，之后其他企业纷纷进军该领域 ，比如缤果盒子、Take Go、便利蜂。

　　饿了么已与Today、上蔬永辉、7-Eleven等4家便利店达成合作，Today在武汉的150家门店、上蔬永辉在上海的15家门店、7-Eleven在重庆的34家门店纷纷在饿了么平台上线博鱼体育。同时，京东在线的商家数量也达到百万。

　　尽管传统的零售行业感受到了寒冬，但便利店却仍处于上升趋势。根据中国连锁经营协会的统计，2016年的市场规模就达到了1300亿，而2017年更是进入了发展的快车道，整个便利店行业增速高达23%，而整体市场规模2016年的1300亿已经跃升为1900亿人人民币这样的一个规模，而且在百家以上规模的企业就超过了70家。

　　便利店商品定价高于传统超市，消费者为便利性支付溢价，因此便利店的发展是以一定经济水平为基础的。1985年，日本人均GDP达到10000美元并快速增长，此后日本便利店进入快速发展时期。而2016年，中国人均GDP达到7900美元，而大部分的省会城市均超过10000美元，武汉、杭州、长沙等二线美元。在这些城市，均具备发展便利店的经济因素。

　　中国经济的高速发展为年轻一代提供了更多的就业岗位和持续稳定的收入增长，进一步刺激了年轻一代的消费需求。与上一代消费者不同，新一代消费者更加注重便捷、个性、高品质的购物体验。同时全家的数据显示不断壮大的新一代消费者已经成为便利店消费市场中的主力军，目前全家的80、90后会员来客占比高达 88.4%；同时 7-11 的统计数据也显示，20岁至40岁消费者在便利店消费人群中的占比已经达到 88%。从客层构成来看，公司职员和大学生为主要消费人群。

　　便利店运营成本快速上升，各个便利店企业面临着“三高问题”即租金成本高、人力成本高、水电费用成本高。根据2018中国便利店大会的数据，2016年房租成本上升18%，水电成本上升6.9%，人工成本上升12%。并且预计未来便利店经营的成本还将进一步增加。

　　零售行业的准入门槛较低且市场上同质化严重，使便利店行业竞争激烈。尤其是随着近两年便利店销售额和利润整体走高，吸引了越来越多的资金进入便利店行业，并且不少电商也纷纷入局线下的便利店零售当中，使得市场竞争加剧。

　　中国零售市场的市场趋势和消费者趋势与中国独特的数字化环境正在驱动着中国零售行业的转型。数字化进程的不断深入已经对零售行业的多个方面产生了深远的影响。数据显示，移动网络数据使用量、第三方移动支付、物流在过去几年都出现了飞速的增长， 网络零售在整体零售中的占比也已经达到了全球最高的水平，综合来看，目前中国零售市场中有 57%的零售销售都受到了数字化的影响，在这样的趋势下，零售企业的数字化能力将成为决定企业未来成功与否的重要因素。基于便利店行业的特殊性，数据化管理应该朝以下三个方面整合发展：数字化全渠道、数字化供应链网络以及零售分析。

　　便利店的便利不仅体现在售卖商品上的便利，还体现在让顾客的生活上得到便利，为了提高顾客粘性，国内外便利店都提供种类繁多的便民服务，包括传统便民服务、充值类、生活缴费类、票务类以及金融服务。发达国家中便利店同时扮演着生活服务商的角色，下表展现了7-11在不同地区所提供的增值服务：

　　而目前国内的便利店服务性功能不够完善以及存在地域差异的现象。根据网上公开资料整理，我国便利店提供的便民服务局限于打印/复印，就餐区以及电子设备充电。从对比中可以发现，我国便利店所提供的增值服务较少，还有很大的拓展空间。便利店的便利不仅体现在售卖商品上的便利，还体现在让顾客的生活上得到便利，为了提高顾客粘性，让增值服务成为新的利润增长点。

　　当便利店门店数达到一定规模，分布广泛时，将是线O的关键一环，便利店与移动互联网相结合，将会延伸出许多新产品、新服务甚至新商业模式。一种模式是便利店请上门式的配送电商帮它把商品送到客户手中，比如罗森、7-11与饿了吗平台的合作，另一种模式是便利店与综合电商平台合作，将其店铺延伸到线上，或者利用电商平台的数据优势更加精准地满足客户需求。

　　从当今中国社会发展和零售业发展的趋势来看，便利店行业一定有更广阔的市场发展前景。为了在日益复杂且竞争激烈的市场环境下获得持续的增长，便利店企业需要以消费者需求为核心，充分运用数字化手段来整合和完善日常运营的各个环节，通过持续提供高品质的便捷服务，来保持企业的竞争力。